Un tonique d’hiver entièrement naturel!

Voici un tonique facile à réaliser!

Trois ingrédients : du gingembre frais, de l’ail et du citron.

Pour la recette, c’est très simple. Je moue un morceau de gingembre frais avec une gousse d’ail et je prends des zestes de citrons (j’en mets plein dans mon congélateur pour en avoir d’avance). Je mets le tout dans ma théière avec de l’eau bouillante. Je bois cette tisane à longueur de journée pour me donner de l’énergie et éviter les petits maux de l’hiver!

A savourer nature!

 

Mes petits flans au chocolat

Aujourd’hui, voici une recette délicieuse sans gluten ni lactose!

Comment préparer mes petits flans au chocolat?

  1. Dans une casserole, je mélange 4 cuillères à soupe de cacao, 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs, un sachet d’agar-agar et 6 cuillères à soupe de sucre complet.
  2. Au fouet, je rajoute deux boites de lait de coco en remuant bien pour éliminer tous les grumeaux.
  3. Sur feu moyen, je continue de remuer jusqu’à ce que la préparation devienne consistante sans attacher au fond.
  4. Je verse dans 8 petits pots en verre.
  5. Une fois refroidis, je les glisse au réfrigérateur.

A déguster avec modération!

Halte au sucre!

Le sucre est notre pire ennemi. Contrairement à une pensée répandue, ce n’est pas le gras qui pose souvent problème mais le sucre : AVC, surpoids, diabète, cancers… Le sucre est partout, visible ou caché dans les préparations industrielles.

Voici quelques astuces pour l’éviter au maximum!

  • Remplacer le sucre par un autre aliment au pouvoir sucrant mais bourré de minéraux et vitamines : miel, sucre Rapadura, sucre complet, sirops, pâte de noisettes ou d’amandes…
  • Evitez de trop sucrer : le café et le thé peuvent se boire sans sucre…
  • Eviter les préparations industrielles, ou lisez bien les étiquettes…
  • Eviter les gâteaux et sucreries, remplacez-les par des aliments frais naturellement sucrés : fruits frais, fruits à coque…
  • Cuisinez simple et bannissez le dessert qui zappe toute votre digestion.
  • Pour le petit-déjeuner et le goûter, faites des repas de fruits! Idéal pour faire le plein de vitamines et minéraux pour être en forme toute la journée!

Passez au zéro sucre pour votre santé!

Mangez malin!

Quand on n’a pas le temps de manger un repas normal, il existe des aliments faciles à manger et sains que l’on peut emporter partout avec soi. Cela évite de craquer pour des aliments industriels qui sont souvent tout sauf sains ou sur le classique pain-fromage pas vraiment diététique!

Qu’est-ce que je choisis?

En premier bien sûr, les fruits! Facile à emporter, la plupart ne demande aucune voir peu de préparation et leurs fibres nous calent : pommes, bananes, pêches, poires, abricots, raisins…

Les fruits secs sont aussi une bonne alternative, même s’ils contiennent beaucoup de sucre. Ils sont idéaux en milieu de journée ou le matin pour donner de l’énergie jusqu’au prochain repas. Dattes, raisins secs, abricots secs…

Certaines légumes faciles à croquer demandant un minimum de préparation peut servir d’en-cas : avocats, carottes, tomates, concombres, endives, champignon…

Le soir quand je rentre tard de mes cours, je mange deux avocats ou deux bananes, ça me cale pour la nuit et cela favorise l’endormissement.

Lecture du week-end… pour cuisiner les graines germées

Voici une lecture pratique! On y apprend à cuisiner les graines germées, le boulgour et le quinoa. Des recettes simples, savoureuses et saines. Un livre très visuel et ludique.

  • Boulgour, quinoa et graines germées, éd. Marabout chef.

Un exemplaire du livre est disponible pour 5€ (valeur 8€) frais d’envoi gratuit pour le premier, ou la première, qui en fera la demande! Contactez-moi!

L’alimentation spécifique humaine

Quelle est l’alimentation spécifique de l’homme? Comment mieux se nourrir pour vivre en bonne santé et longtemps?

De part sa nature physiologique, l’homme est un animal essentiellement frugivore! Contrairement à ce qu’on vous a appris étant petit l’homme n’est pas omnivore. Non, l’homme ne peut pas manger de tout et d’ailleurs certains aliments posent de sérieux problèmes, notamment, les produits laitiers, la viande, les aliments cuits, les céréales…

Que signifie « frugivore »?

Cela signifie que l’homme est un animal dont l’alimentation naturelle est composée à 90% de fruits et de légumes. Pour cela il se rapproche de nos cousins les grands singes, bonobo et chimpanzé. De préférence crus, pour garder les vitamines et les nutriments. Pour les 10% restant, un peu d’œufs ou de poissons feront l’affaire.

Les fruits et légumes, c’est bon pour notre santé!

A vous de jouer : assiette de crudités, soupes de légumes maison, salades…

Mes crêpes véganes (presque) sans gluten

Qui dit février, dit crêpes!

Chez nous les crêpes sont sans produits animaux et presque sans gluten!

Voici une recette facile à réaliser pour des crêpes goûteuses à savourer avec l’accompagnement de votre choix, en évitant trop de sucre industriel quand-même!

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine de petit épeautre (T110)
  • 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
  • 1 litre de jus d’amande

 

Réalisation des crêpes :

On mélange la farine de petit épeautre avec l’amidon de maïs dans un grand saladier.

Puis on ajoute petit-à-petit le jus d’amande jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.

On fait chauffer la crêpière. Une noix d’huile de noix de coco pour éviter que ça accroche. Enfin on répartit une louche dans la crêpière. On retourne la crêpe quand elle est dorée et le tour est joué!

Comme accompagnement privilégiez le miel, la confiture peu sucrée, une compote, ou une purée de noisette ou d’amande.

Bonne dégustation!

Fabriquer son propre jus de noisettes

Réaliser soi-même sa propre boisson aux noisettes est très simple. Il suffit d’un soupçon d’organisation est le tour est joué! En plus, comparer aux boissons industrielles vendues dans le commerce, votre jus sera plus goûteux, riche en vitamines et très nutritif, et bien sûr sans additifs.

Comment procéder?

L’organisation de la chose se joue ici! La veille mettez à tremper 3 poignées de noisettes dans de l’eau froide (2 volumes d’eau pour 1 volume de noisettes). Laissez tremper toute la nuit pour que les noisettes se réhydratent.

Le lendemain on rince bien les noisettes pour enlever les poussières. Puis on met les noisettes dans le blender avec 1 litre d’eau pure froide. On mixe à vitesse rapide pendant 2 minutes.

Ensuite on passe au tamis ou dans un linge pour séparer le jus des morceaux de noisettes. Pour encore plus de jus, pressez la pulpe (avec le linge c’est plus facile). Enfin versez votre jus dans une bouteille propre. La pulpe servira pour vos salades de fruits ou vos petits cookies.

Vous n’avez plus qu’à déguster, nature ou avec un peu de miel ou de sucre complet ou en smoothie en mixant quelque fraises ou framboises avec du jus.

Réaliser soi-même sa propre boisson végétale est très simple.

On peut réaliser la même chose avec des amandes ou de la pulpe de noix de coco fraiche.

Connaissez-vous le … kaki?

Le kaki est un fruit d’hiver qui pousse sous nos latitudes. Si vous n’avez pas la chance d’avoir un arbre à kaki dans votre jardin, vous pourrez trouver ces fruits en magasin bio.

Le kaki comme tous les fruits est riche en vitamines et en antioxydants. Il se mange cru en smoothie ou en salade de fruits, seul ou mélangé à d’autres fruits. Son goût est peu sucré, un peu fade, ce qui fait de lui un grand méconnu.

On n’oublie pas d’enlever sa peau. sa chair doit être orange foncé et bien tendre, sinon c’est qu’il n’est pas mûr.

A vous de goûter!

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